餐廳裝修設計中的動線是指顧客↟·◕◕、服務員↟·◕◕、食品與器皿在餐廳內流動的方向和路線₪✘。下面廣州裝修設計公司來為大家簡單說說要怎樣設計吧₪✘。

一↟·◕◕、降低人力成本

內場裡面的動線設計尤為重要₪✘。廚房的動線和流程如果在前期沒有進行科學合理的設計的話✘₪◕··，會無形的增加人力成本₪✘。當餐廳流量過大時✘₪◕··，反而會顯得更亂✘₪◕··，對總營業額也沒有直接提升的效果₪✘。在廚房的空間配置上✘₪◕··，需要以備料↟·◕◕、配菜↟·◕◕、出餐的流程順序✘₪◕··，決定裝置的擺放位置和人員的位置✘₪◕··，這樣可以提高出餐速度並減少慌亂₪✘。

二↟·◕◕、顧客動線

顧客的動線一般都是在前廳↟·◕◕、用餐區↟·◕◕、公共衛生間✘₪◕··，走廊設計這些方面的✘₪◕··，需要考慮到用餐者的用餐時間和空間的私密性✘₪◕··，避免影響顧客的交流和活動₪✘。

三↟·◕◕、簡化點餐流程

顧客入店點餐開始的時候✘₪◕··，就需要進行明確的動線規劃₪✘。這個環節應該能簡單就簡單✘₪◕··，讓顧客一看就懂✘₪◕··，簡化步驟✘₪◕··，方便顧客決策↟·◕◕、刺激顧客的消費↟·◕◕、提高點餐和服務效率₪✘。

四↟·◕◕、降低餐食準確時間

減低員工的餐食時間也是需要納入動線規劃的範圍內的₪✘。員工都需要以流水線的服務形式來開展工作的✘₪◕··，這樣不僅有助於員工高效的完成簡單的餐食準備工作₪✘。